八百新酒造

八百新酒造

松原酒店が自信を持っておすすめする山口の地酒 雁木 / がんぎ

創業明治24年、八百新酒造は山口県の東部を流れ瀬戸内海に注ぎこむ清流錦川の河口の川縁に位置しています。創業当時、その川縁は「雁木(がんぎ)」と呼ばれる船着場の階段のある桟橋がありかつて原料米をこの雁木から水揚げしていました。

昭和30年代上流域のダム建設により錦川の流水量が減少。河口近くでは満潮時には海水が逆流し、塩分の混入により八百新の井戸は使用不能に陥りました。一時は酒造りを断念せざるを得ない状況にまで追い込まれましたが、優れた水を求め錦川上流へと水探しを行い、現在は錦川の50 ㎞上流から湧き出る清冽な軟水をタンクローリーで運び仕込に使っています。

酒造りは、小林久茂社長兼杜氏の下、すべて社内スタッフの手により行われています。平成12年、代交代した新しいスタッフが造る酒に酒造りの原点に立ち返りここから新しい伝統の始まりの意味をこめて「雁木」と命名し純米無濾過原酒からスタートしました。生き生きとした、個性に満ちあふれた蔵元です。

八百新酒造

雁木 純米おりがらみ秋熟
no image
1800ml : ¥2,782
雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ
雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ
1800ml : ¥4,494
雁木 純米吟醸おりがらみ秋熟
no image
1800ml : ¥3,412
雁木 純米ひやおろし
no image
1800ml : ¥2,625
雁木 純米吟醸ひやおろし
no image
1800ml : ¥3,150
雁木 活性にごり発泡純米生原酒
雁木 活性にごり発泡純米生原酒
1800ml : ¥3,150
雁木 純米大吟醸手ぬぐい包み
雁木 純米大吟醸手ぬぐい包み
720ml : ¥3,150
雁木 純米吟醸槽出あらばしり
雁木 純米吟醸槽出あらばしり
1800ml : ¥3,412
雁木 純米槽出あらばしり
雁木 純米槽出あらばしり
1800ml : ¥2,782
雁木 純米朝しぼり直汲み
雁木 純米朝しぼり直汲み
720ml : ¥1,500
雁木 純米無濾過ひとつ火
雁木 純米無濾過ひとつ火
1800ml : ¥2,447
雁木 純米無濾過生原酒
雁木 純米無濾過生原酒
1800ml : ¥2,625